Unsere Philosophie

Wir sind

Bist du bereit für die beste Erfahrung deines Lebens? Denn die Ziguri plant based Culinary Academy ist so konzipiert, dass unsere Studenten eine einzigartige und unvergleichliche Erfahrung machen, die auf Mentorship, Kreativität und Nachhaltigkeit beruht.

In dieser Academy ist die Vorstellungskraft genauso wichtig wie das Tun. Damit unsere Studenten als Schöpfer einer neuen

Generation von Köchen und Unternehmern empor gehen können, bekommen sie hier den Impuls über sich hinaus zu wachsen und neuartig zu denken.

Die Academy und der Titel “Grand Plant Based Chef und Culinary Instructor” sind somit ein Gütesiegel für eine fundierte und außerordentliche Ausbildung in der plant based Cuisine.

Unser Angebot

Wir bieten

Es handelt sich um eine umfassende mehrmonatige Ausbildung, die alle wichtigen kulinarischen Richtungen in der pflanzlichen Küche abdeckt. Fachspezifische Dozenten, die mit ihrem Wissen einzigartig auf dem jeweiligen Fachgebiet sind, tragen vor und präsentieren.

Als Student an der Ziguri plant based Culinary Academy werden dir praxisnahe Schwerpunkte gelehrt, welche dein Fundament zur weiteren Entwicklung und Neugestaltung der eigenen pflanzlichen Küche sein werden. An den

verschiedenen Academy-Standorten Wien, Berlin, Salzburg und Zürich tauchst du nicht nur in die vertiefenden Module ein, sondern du hast auch die Möglichkeit, interessante Städte und deren Zugang zur pflanzlichen Küche kennen zu lernen.

Als Absolvent der Ziguri plant based Culinary Academy bekommst du auch nach deiner Ausbildung die volle Unterstützung unseres Netzwerkes, damit du mit deiner Idee von Anfang an die richtigen Schritte setzen kannst.

Unsere Zielgruppe

Du bist

Du bist von der pflanzlichen Kulinarik und dem veganen Lifestyle fasziniert und möchtest aus deiner Leidenschaft eine Berufung machen? Du möchtest deiner täglichen Koch-Routine einen modernen und gesunden Stil verpassen und die vegane nouvelle cuisine erlernen? Du möchtest professionell kochen und die besten Tipps und Tricks erfahren? Du möchtest neue Städte und interessante Menschen kennenlernen? Du möchtest Teil einer aufstrebenden und inspirierenden Gemeinschaft werden?

Dann bist du in der Ziguri plant based Culinary Academy genau richtig!

Ob du dich bereits zu den Profis in der pflanzenbasierten Küche zählst oder NeueinsteigerIn bist: Die Ausbildung ermöglicht dir, neue Dinge zu lernen, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen, über dich hinauszuwachsen, innovativ zu sein und gesteckte Ziele zu erreichen. Das alles im Kreise von Dozenten und Gleichgesinnten, die deine Ausbildungszeit bereichern und möglicherweise sogar zu Freunden fürs Leben werden.

Wir bringen Menschen zusammen, die mit ihrer Einstellung und ihrem offenen Blick auf die Welt ihre Umwelt positiv beeinflussen und einen Mehrwert schaffen möchten.

Daniel Reiter

Gründer & Dozent

“Eine Academy, welche das Kochen und den Zugang zur Ernährung nachhaltig verändern soll.”

Das ist die Idee, mit der Daniel Reiter begann, die Ziguri plant based Academy in Wien, Berlin, Salzburg und Zürich zu konzipieren. Ein Bildungsprojekt zur Ausbildung von Fachleuten, welche die Küchen und Restaurants des 21. Jahrhunderts definieren werden.

Unsere Dozenten

Sie sind Vermittler von Wissen, Innovation und Kreativität. Sie sind jedoch nicht nur Wissensvermittler, sondern auch Initiatoren und Motivatoren für neue Blickwinkel, unabhängig vom Können und der Erfahrung der Studenten. Sie sind Mentoren, die dich auf deinem Weg begleiten.

Nadia Damaso

Nadia Damaso hat mit ihrem Pioniergeist und ihrer kreativen Entfaltung neue Wege bestritten. Dabei hat sie in ihrer Laufbahn viele Menschen zu einem bewussteren Leben verholfen, ist dabei stehst authentisch und treu zu sich selbst geblieben. Nadia ist wahrlich eine Inspiration in jeder Hinsicht und zeigt stetig die großartigen Facetten der Ernährung auf.

Tereza Pavouková

Tereza kocht seit über 10 Jahren professionell und hat ihr Können ausschließlich in vegetarisch-veganen Küchen erworben. Unter anderem hat sie einige Jahre im Tian, Münchens einzigem fleischlosen Sterne-Restaurant, gekocht und die Patisserie im vegetarisch-veganem „Hotel Weißensee“ in Österreich geleitet.

Adi Raihmann

Adi Raihmann ist ein unglaublich sympathischer Mensch, mit dem man bei einer Tasse Kaffee stundenlang über Essen philosophieren kann. Mit dem überaus erfolgreichen Karma Food Konzept hat Adi, gemeinsam mit seiner Frau Simone, kulinarische Geschichte geschrieben, welche gerade erst begonnen hat.

Eva Seltenheim

Für mich ist es ein Privileg machen zu dürfen, was ich liebe, für was ich brenne! Diese unendlichen Möglichkeiten die sich mir in meiner Ernährungsform bieten, diese Farben, Düfte und der großartige Geschmack, faszinieren mich immer wieder und machen mich dankbar und glücklich!

Leithaland Gemüse

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, eine vielfältige Versorgung mit biologischem Frischgemüse für unsere Kunden und Kundinnen möglich zu machen. An erster Stelle steht für uns die vielfältige Gemüseproduktion im Einklang mit Natur und Mensch.

Marion Obermaier

Ich habe schon immer gerne gekocht und gebacken. Als Kind habe ich viele glückliche Stunden mit Mama und Oma in der Küche verbracht und schon früh gelernt, wie man aus einfachen Zutaten - oft aus dem eigenen Garten - eine herrliche Mahlzeit oder duftendes Gebäck zubereitet.

Daniel Reiter

Als leidenschaftlicher und passionierter vegan Koch zaubert Daniel Reiter mit veganen Köstlichkeiten seinen Gästen bei Dinner Events, Caterings und Kochkursen ein Lächeln ins Gesicht. Mit viel Charme und Erfahrung schlägt er Brücken von der traditionellen Küche hin zum pflanzenbasierten Lebensstil.

Michaela Russmann

Rohgenuss ist nicht nur ein Motto, sondern der Weg den Michaela seit über 20 Jahren kulinarisch beschreitet. Michaela überzeugt nicht nur mit ihrer unkomplizierten und sympathischen Art, es ist auch ihre Erfahrung und die Leidenschaft für roh-vegane Speisen die ihre Leser:innen und Gäste begeistert.

Vegan Lunch Date

Anfang 2021 haben Marion und Tereza mit dem Start Up VEGAN LUCNH DATE einen Lieferservice für veganes Mittagessen in der Mehrweg-Lunchbox gegründet.