Der Weg zum

plant based Chef and culinary Instructor

Herzlich Willkommen

bei österreichs erster unabhängiger Akademie der pflanzlichen Küche. 

Die Academy verfolgt das Ziel, das breite Spektrum der pflanzlichen Küche zu lehren. Ausgerichtet ist die Academy für GastronomInnen, gelernte KöchInnen sowie Amateur-KöchInnen, die ihr Wissen im Bereich der pflanzlichen Kulinarik auf ein neues Level heben wollen.

Es wird ein breites Fundament in Theorie und Praxis vermittelt, welches von fachspezifischen DozentInnen und spannenden Persönlichkeiten, die auf ihrem Gebiet einzigartig sind, vorgetragen werden.

Das Curriculum der Academy umfasst die wichtigsten kulinarischen Richtungen der pflanzlichen Küche und bietet praxisorientierte Schwerpunkte u.a. in folgenden Bereichen:

Grundlagen der veganen Küche, Grundlagen der gehobenen veganen Küche, Ernährungslehre, Küchentheorie und Küchenpraxis, Gemüsebau, Weinbau und Weinkunde, roh-vegane Küche, gesundheitsbewusste Ernährung, Grundlagen der Gastronomie, Grundlagen des pflanzlichen Backens, französische Patisserie, Fine Dining.

In einer mehrmonatigen Ausbildung werden den TeilnehmerInnen abwechselnd an den Standorten Wien und Salzburg die genannten Bereiche gelehrt. Diese können das Gelernte dann als Fundament zur weiteren Entwicklung und Neugestaltung der eigenen veganen Küche weiterentwickeln.

Mit der Ausbildung zum “plant based Chef and culinary Instructor” in der Ziguri plant based Academy bekommst du das Handwerk, um kulinarische Träume wahr werden zu lassen!

Bald geht es los!

Um das erste Anmeldefenster für die Ausbildungsphase 2022/23 nicht zu verpassen und um immer auf dem neuesten Stand zu sein, melde dich hier für den Newsletter an:
Newsletter
© 2021 / Ziguri Academy
Coming soon