Werdegang

Was hat dich dazu bewogen, eine pflanzliche Ernährung zu präferieren?

Mein Name ist Dr. Markus Kolm. Ich bin Arzt für Allgemeinmedizin sowie Notarzt und lebe selbst seit einigen Jahren vegan. Mein Beweggrund für eine vegane Ernährung ist es, vermeidbares Tierleid zu reduzieren. Daraus entstand der Wunsch über pflanzliche Ernährung aufzuklären, um die vegane Lebensweise zu verbreiten sowie Mythen und Unwahrheiten entgegenzuwirken/abzubauen.

Erzähle uns etwas über deine Info-Plattform?

Meine Plattform www.vegandurchstarten.at stellt einen ersten Schritt zur Umsetzung meines Wunsches in die Tat um. Auf dieser Plattform stelle ich kostenfrei evidenzbasierte Informationen zur Verfügung. Des Weiteren halte ich regelmäßig, u.a. in Kooperation mit der Veganen Gesellschaft Österreich, Vorträge rund um die wichtigsten Themengebiete der veganen Ernährung. Dies ermöglicht es mir, in direkten Kontakt mit interessierten Personen zu treten.

Dozent

Worauf wirst du deinen Fokus legen?

Meine Themenschwerpunkte werden auf der Vermittlung evidenzbasierter Informationen rund um eine vollwertige, pflanzenbasierte Kost liegen.

So werde ich sowohl über das notwendige Hintergrundwissen einer bedarfsdeckenden veganen Ernährungsform informieren (Stichwort „Nährstoffbedarfsdeckung“), als auch ausführliche Informationen zum Thema „Gesundheitliche Vorteile einer vollwertigen und abwechslungsreichen pflanzenbasierten Kost“ vermitteln.

Umso mehr freut es mich, als Dozent der „Ziguri Culinary Academy“ nun eine weitere Möglichkeit gefunden zu haben, Ihnen im Rahmen von Seminaren über Ernährung mein Wissen über den Veganismus näher bringen zu dürfen.